Pod Mělnickým zámkem se nacházejí ve třech patrech rozsáhlé historické sklepy o velikosti přesahující 1 500 m2, jejichž základy nechal postavit sám Karel IV. Největší a nejmodernější z nich byl vybudován ve 30. letech 20. století pod zámeckým nádvořím.
Zámecké sklepy byly za své existence vždy spojené s výrobou vína. Bývalo tradicí, když se narodil nový Lobkowicz, dostal nový dřevěný sud a rok před jeho 18. narozeninami se tento sud naplnil vínem, aby byla na jeho oslavě hojnost dobrého moku.
K současným lákadlům mělnického zámku patří řízené degustace Lobkowických vín, které se konají právě ve sklepích zámku. Můžete tu mimo jiné vidět originální dřevěné sudy s překrásnými řezbami.
